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Schon Anfang September
warten die Kenner in den Weinregionen auf
den Weinlesebeginn, denn dann gibt es den
Federweißen.
Dieses Getränk, kein Traubensaft mehr, aber
auch noch kein Wein, ist wegen seines
prickelnden, feinfruchtigen Genusswertes,
aber auch wegen seiner positiven Wirkung auf
den Organismus (Federweißer enthält hohe
Anteile an Mineralstoffen, Vitaminen und
Hefen) sehr beliebt.
Kenner wissen auch
aber auch, dass guter Federweißer bei der
Herstellung viel Können von Winzer und
Kellermeister abverlangt und auf kurzen
Wegen im frischen Zustand zum Genießer
gelangen muss.
Wir erhalten jede
Woche ein- bis zweimal ganz frische Ware
direkt von Kellereien aus Franken
(Federweißer und -Rotling) und der Pfalz
(Federweißer und Roter Sauser).
Unsere Lieferanten
verwenden nur ausgereifte, gesunde Trauben,
diese werden sofort nach der Lese schonend
gekeltert. Der süße Traubensaft wird dann
natürlich geklärt und mit einer kleinen
Zugabe von Weinhefe zum Angären gebracht.
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