DOC TRENTINO
Das Anbaugebiet des Marzemino umfasst die Verwaltungsgemeinden des Vallagarina (südliches Trentino), wo häufig Basalt-Vorkommen zu Tage liegen, welche die Grundlage für schwarze Tonerden bilden, die dem Wein eine besondere Note geben. In einem dieser Gebiete, "Ziresi" (Kirschen) benannt, wird diese W. A. Mozart gewidmete Sorte angebaut.
WEINBEREITUNG UND AUSBAU
Die Trauben werden entrappt und gemahlen; bei der darauffolgenden Maischegärung werden die Schalen in Kontakt mit dem Most gehalten, ohne eine zu lange Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Edelstahlbehältern ausgebaut. Die Abfüllung findet im Frühling statt. Der Wein wird nicht im Holz ausgebaut.
SENSORISCHE DATEN
Rubinrot mit violetten Reflexen, Veilchennoten in der Nase; im Geschmack zart, weich, tanninarm und überzeugend.
EMPFEHLUNGEN
Idealer Begleiter nicht zu scharfen Speisen, hervorragend mit Pilzgerichten.
Serviertemperatur: 18 °C; kann einige Zeit gelagert werden.
ANALYSE-DATEN
Alkoholgehalt: 12,5/13 % vol
Säuregehalt: 5,5 g/l
Inhalt: 0,75 Liter
Wein
Alkoholfreier Wein
Italien
