Malibu ist ein inzwischen berühmter Kokos-Likör und stammt von der Insel Bardados in der Karibik. Hergestellt wird der Kokoslikör Malibu u. a. aus Barbados-Rum, da sich dieser wegen seiner feinen Zuckerrohr-Komponenten hervorragend eignet. Der für Malibu verwendete Rum stammt ausschließlich von der Malibu West Indies Rum Distillery.

 

Zur Herstellung von Malibu wird zunächst Zuckerrohr von den eigenen Feldern geerntet und verarbeitet. Bei diesem Arbeitsvorgang entsteht Melasse, eine zähflüssige und zuckerhaltige Substanz. In einem nächsten Schritt wird dieser Melasse Wasser und Hefe beigemischt, um den Umwandlungsprozess von Zucker in Alkohol einzuleiten. Zur Gewinnung der geschmackvollen und zugleich leichten Rumbasis wird die vergorene Melasse in speziell entworfenen Brennblasen dreifach destilliert. In einem aufwändigen Blendingverfahren wird der so entstandene Rum mit Kokosnussaromen und Zucker verfeinert.