Ausbauart: Mouton Cadet wird in der eigenen Kellerei in Saint-Laurent-Médoc vinifiziert. Die Trauben stammen von den Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs und Premières Côtes de Bordeaux, wo sie von Winzern, die seit langen Jahren Partner der Baron Philippe de Rothschild S.A. sind, angebaut werden. Nach Bordeauxtradition werden die Tauben entrappt und angequetscht. Auf die 6-tägige alkoholische Gärung bei 25-30 °C folgt eine weitere 15-tägige Mazerationszeit. Der biologische Säureabbau und die weitere Reife bis zur Flaschenabfüllung findet in Edelstahl statt.

 

Farbe: tiefes, glänzendes Rubinrot
Duft: saftige, reife Kirsche, viel Beerenaroma, Cassis
Geschmack: rund, aromatisch mit gut integriertem Tannin, saftig und samtig mit fruchtiger Länge; dunkle Beeren, vor allem Brombeere, spiegeln die Typizität der Appellation wider beste Trinkreife optimale Serviertemperatur innerhalb 4 Jahren 16-18 °C trinkt sich besonders gut zu herzhaftem Fleisch vom Grill, Kurzgebratenem und Gerichten der mediterranen Küche

Weinnotiz: Im Jahr 1930 hatte Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Rouge als Zweitwein zu Château Mouton Rothschild kreiert und "Cadet" (übersetzt "der Jüngste") genannt, weil er selbst der Jüngste unter seinen Brüdern war. Wenige Jahre später wurde Mouton Cadet zu Bordeaux AOC und hat seither seinen Erfolgsweg angetreten.
Im Sommer 2004 präsentierte Baronin Philippine de Rothschild den "neuen" Mouton Cadet Rouge, in neuer Flaschenausstattung und durch eine Portion mehr an Merlot, mit noch mehr Frucht und Eleganz.

 

Rebsorten: 65 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc
Boden: Kies mit Kalksteinunterboden, Ton- und Lehmschicht
Säure: 3,4 g/l
Restzucker: 0,9 g/l
pH-Wert: 3,67

 

Inhalt: 0,75 Liter