Die Ursprünge des Aceto Balsamico di Modena sind rund 1000 Jahre alt: Schon im Jahre 1046 hat der deutsche Kaiser Heinrich II. den Balsamico der Markgräfin Mathilde von Canossa zum Geschenk gemacht. Damals wurde er als ein wahres Elixier, ein Medikament, angesehen. Später wurde der Balsamico-Essig dann zum hochgeschätzten Würzmittel.
Nach der Lese der reifen, zuckersüßen Trauben vornehmlich der Rebsorten Lambrusco und Trebbiano aus ausgewählten Gegenden werden diese gekeltert und mehrere Stunden in großen Kesseln gekocht, der erhaltene Most reift dann in wertvollen Holzfässern aus (Kastanie, Eiche, Wacholder, Kirsche).
Qualität: Dieser Balsamico-Essig wird durch die sorgfältige Essiggärung von Traubenmost aus sieben ausgewählten Rebsorten und feinem Ponti-Weinessig gewonnen.
Geschmack: Intensives und duftendes Aroma, ausgewogener Geschmack.
Verwendungsvorschlag: Ideal zum Würzen von rohem und gekochtem rotem Fleisch, frischem und gereiftem Käse, Gemüse und Erdbeeren.
Zutaten:
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, gekochter Traubenmost, Farbstoff E150d Zuckerkulör, enthält Sulfite
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Nährwertangaben
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pro 100 ml |
| Brennwert in kj |
409 |
| Brennwert in kcal |
96 |
| Fett |
0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
19 g |
| davon Zucker |
19 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0,05 g |
Lt. Essig-VO ist für dieses Produkt kein MHD erforderlich.
Säure: 6 %
Hersteller: Hersteller: Ponti S.p.A., Via E. Ferrari, 7, Ghemme (NO), Italien
Herkunft: Italien
Bezeichnung: Balsamessig aus Modena
Enthält Allergene: Sulfite
Enthält Farbstoff: E150d Zuckerkulör
Inhalt: 0,5 Liter
