Der klare, transparente Grappa Sarpa di Poli ist ein ehrlicher, kraftvoller Grappa aus dem Veneto. Diese Erzeugerabfüllung des Grappa Sarpa der Destillerie Poli aus Schiavon in Venetien gelegen, ist ein hervorragender Digestif. Die Destillerie Poli wurde bereits 1898 gegründet.
Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt "Trester". Die Weintrauben werden ganz frisch zur Distillerie Poli angeliefert und im Kupferbrennkessel gebrannt. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier zeigt sich dann die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters, der nun mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das frische Destillat enthält jetzt noch gut 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser auf moderate 40 % vol. verdünnt werden. Poli lässt seinen Grappa mindestens sechs Monate im Edelstahltank ruhen, bevor er schließlich auf -6 °C herunter gekühlt und sanft filtriert auf die Flaschen gefüllt wird.
Aroma: nach frischen Kräutern, Minze und feinen blumigen Noten von Rose und Geranienblüten
Geschmack: kraftvoll und rustikal
Servierweise: im tulpenförmigen Glas mit langem Stiel
Trinktemperatur: 10 - 15 °C
Farbe: klar
Rebsorten: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon
Hersteller: Poli Distillerie Srl., Via Marconi, 46, Schiavon VI, Italien
Herkunft: Italien
Region: Venetien
Bezeichnung: Grappa
Alkoholgehalt: 40 %vol.
Inhalt: 0,7 Liter
