Der Name Chianti kommt vom Lateinischen "Clangor". Der Chianti Pieve Castelletto von Cantine Pirovano, ist eine harmonische Assemblage der Trauben aus den gutseigenen Weinbergen. So wird ein konstantes Qualitätsniveau erreicht.
Rebsorten: 100 % Sangiovese.
Weinberge: hervorragend geeignete Lagen im Florentiner Teil des Chianti-Classico-Gebietes. Die Weinberge mit Guyot- und Spornkordonerziehung liegen auf 300 m Höhe. Mittelschwere Kalk- und Tuffböden. Der Hektarertrag liegt bei 9.000 Kg Trauben und die Mostausbeute bei 70 %.
Vinifikation: die Trauben werden im Oktober bei Erreichen des optimalen Reifegrades gelesen. 10 Tage dauernde Maischegärung mit häufigem Aufrühren der Trester. Gärung erfolgt unter Einsatz von Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur (28° - 30° C).
Reife: 6 Monate in Edelstahlbehältern. Dann angemessene Flaschenreife bevor der Wein in den Handel gelangt.
Weinbeschreibung: rubinrote Farbe, intensiv weiniges Bukett, Noten von Himbeeren, Walderdbeeren und Veilchen. Am Gaumen trocken, würzig, harmonisch; mit feinem Nachhall nach Brombeere und Mandel.
Analysedaten: Gesamtsäure 5,2 g/l; Restzucker 2,0 g/l
Optimale Lagerfähigkeit: 2 -3 Jahre liegend, kühl, im Dunkeln zu lagern. Gastronomische Empfehlung: zu den typischen Gerichten der toskanischen Küche, zu Grillgerichten und Schafskäse. Trinktemperatur: 16 °C - 18 °C.
Hersteller: Cantine Pirovano SRL, Via Giovanni XXIII, 23885 Calco (fraz. Arlate) (LC), Italien
Herkunft: Italien
Region: Toskana
Bezeichnung: Rotwein
Qualitätsstufe: DOCG
Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Enthält Allergene: Sulfite
Inhalt: 0,75 Liter
