Rubinrot, das mit zunehmender Reife in Granatrot übergeht. Ausgeprägter, weiniger Duft mit feinem Veilchen-Bukett. Im Geschmack trocken, in der Jugend etwas gerbstoffbetont, später weich.
Produktionszone: auf den herrlichen Hügeln von Castellina, im zu Siena gehörenden Teil des Chianti Classico, liegen die Weinberge des Chianti Classico Isassi Melini auf einer Höhe von 300 – 400 m ü. d. M. Die in Spaliererziehung (Guyot mit Kordon-Zapfenschnitt) kultivierten Reben wachsen in vorteilhaften Lagen auf Böden sehr unterschiedlicher Zusammensetzung (Kalkstein, Mergel, Lehm, pliozäne Konglomerate, alluviales Material) mit guter Sonneneinstrahlung. Die Produktion für den Chianti Classico Isassi Melini pro Hektar liegt bei 75 Zentnern. Der Ertrag aus den Trauben liegt bei 70 %.
Vinifikation: die reifen Trauben werden in der ersten Oktoberwoche gelesen und „in rot“, also mit Schalen gekeltert. Die Einmaischung dauert 15 Tage, mit häufigen Umschichtungen; nach der Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur, wurde der Chianti Classico Isassi von Melini 1 Jahr in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Der Wein reift nochmals mindestens 3 Monate in Glasflaschen, bevor er in den Verkauf kommt.
Charakteristische Merkmale: der Chianti Classico Isassi vom Weingut Melini präsentiert sich mit glanzklarer rubinroter Farbe; im intensiven und komplexen Bouquet dominante Frucht (reife Trauben, Waldfrüchte), mit eleganten Wahrnehmungen von Vanille, Iris und Veilchen; am Gaumen trocken, sauber und angenehm, weich doch gut strukturiert, im Ausklang nachhaltige Marmelade- und Mandeltöne.
Rebsorten: 100 % Sangiovese
Passt zu: Rostbraten, Wild und Käse
Lagerung: kühl und dunkel bis zu 8 Jahre.
Gesamtsäure: 5,1 g/l
Restzucker: 1,9 g/l
Extrakt: 26 g/l
pH-Wert: 3,4
Trinktemperatur: 18 - 20 °C
Hersteller: Cantine Melini SpA, Loc. Gaggiano, 53036 Poggibonsi (SI), Italien
Herkunft: Italien
Region: Toskana
Bezeichnung: Rotwein
Qualitätsstufe: DOCG
Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Enthält Allergene: Sulfite.
Inhalt: 0,75 Liter
