Ausbau: Nach der Lese wurden die Trauben in kleineren Behältern angeliefert und, nach dem Abbeeren, bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgten im Edelstahltank, die Lagerung in Edelstahl und Betonfässern.
Weinbeschreibung: Der Kalterersee Classico (italienisch: Lago di Caldaro) zeigt sich in hellrubin- bis rubinroter Farbe. Er ist leicht und gerbstoffarm, schmeckt mild und fruchtig und offenbart im Gaumen einen Hauch von Bittermandel.
Empfehlung: Empfiehlt sich bestens zu typischen Tiroler Gerichten und ist der klassische Begleiter der Brotzeiten mit Speck, Kaminwurzen und Käse. Passt auch zu weißem Fleisch, Pizza, Pilzen und generell zu mildem Käse. Der Kalterer See Rotwein bietet sich auch als Wein für zwischendurch an.
Kategorie: Rotwein trocken
Klassifizierung D.O.C.
Rebsorte: 100 % Vernatsch (heimische Rebsorte)
Anbauform: Pergel
Boden: Lehm- und porphyrhaltige Schuttablagerungen
Lagerfähigkeit: 2 - 3 Jahre
Ausbau: auf die klassische Maischegärung folgt eine mehrmonatige Reifung in Edelstahltank
Analysenwerte:
Trinktemperatur 12 °C
Säure: 4,5 g/l
Restzucker 2,8 g/l
Zutaten: Trauben, Säureregulatoren (L(+)-Weinsäure), Konservierungsstoff (Sulfite) Stabilisatoren (Metaweinsäure, Gummiarabikum, Hefe-Mannoproteine), konzentierter Traubenmost.
| Nährwertangaben |
pro 100 ml |
| Brennwert in kj |
318 |
| Brennwert in kcal |
76 |
| Fett |
0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
0 g |
| Kohlenhydrate |
1,3 g |
| davon Zucker |
0,4 g |
| Eiweiß |
0 g |
| Salz |
0 g |
Inverkehrbringer: Erste + Neue S.C.A., Kellereistraße 12, Via delle Cantine 12, 39052 Kaltern, Italien
Herkunft: Italien
Region: Südtirol
Bezeichnung: Rotwein
Geschmack: trocken
Qualitätsstufe: DOC
vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol
Enthält Allergene: Sulfite.
Inhalt: 1 Liter
