Anbaugebiet:
Das Anbaugebiet des Marzemino umfasst die Verwaltungsgemeinden des Vallagarina (südliches Trentino), wo häufig Basalt-Vorkommen zu Tage liegen, welche die Grundlage für schwarze Tonerden bilden, die dem Wein eine besondere Note geben. In einem dieser Gebiete, "Ziresi" (Kirschen) benannt, wird diese Wolfgang Amadeus Mozart gewidmete Sorte Marzemino vom Weingut Concilio angebaut.
Weinbereitung und Ausbau:
Die Trauben werden entrappt und gemahlen; bei der darauffolgenden Maischegärung werden die Schalen in Kontakt mit dem Most gehalten, ohne eine zu lange Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Edelstahlbehältern ausgebaut. Die Abfüllung des Marzemino Mozart findet im Frühling bei Concilio statt. Der Wein wird nicht im Holz ausgebaut.
Sensorische Daten:
Rubinrot mit violetten Reflexen, Veilchennoten in der Nase; im Geschmack zart, weich, tanninarm und überzeugend.
Empfehlungen:
Idealer Begleiter nicht zu scharfen Speisen, hervorragend mit Pilzgerichten.
Serviertemperatur: 18 °C; kann einige Zeit gelagert werden.
Analyse-Daten:
Säuregehalt: 5,5 g/l
Hersteller/Importeur/Inverkehrbringer: Concilio S.p.A, Zona Industriale 2, 38060 Volano (TN), Italien
Herkunft: Italien
Region: Venetien
Bezeichnung: Rotwein
Geschmack: trocken
Qualitätsstufe: DOC
vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 %vol
Enthält Allergene: Sulfite.
Inhalt: 0,75 Liter
